Veganer Nudelsalat: Schnell, weizenfrei + fettarm!

Heute gibt´s mal ein kleines Rezept für einen sehr einfacher und etwas ungewöhnlichen Nudelsalat:

Veganer Nudelsalat: Schnell, weizenfrei + fettarm!

Gesundes Fastfood – schnell gemacht und ohne Weizen. Perfekt für Kochmuffel, die trotzdem eine leckere und gesündere Alternative zu klassischer Hausfrauenküche suchen 🙂

Die Nudeln aus Linsen habe ich aus dem Reformhaus.

Zutaten:

  • 1 Packung Spirelli aus Linsen (225g, siehe Bild: Nudeln zu 100% aus roten, gelben und schwarzen Linsen)
  • 1/2 Glas Gewürzgurken
  • 1/2 Glas (75g) vegane Remoulade oder Mayo
  • Pfeffer, Salz, Gurkenwasser

Dauer: ca. 10 Minuten

nudeln weizenfrei

Zubereitung:

  1. Salzwasser aufsetzen + Nudeln darin kochen (nur 5 Minuten)
  2. währenddessen Gewürzgurken kleinschneiden
  3. Nudeln abgießen und in eine Schüssel geben, Remoulade + Gurkenwasser + Gurkenstücke + Pfeffer/Salz dazugeben, umrühren.

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Fertig 🙂

Schmeckt sehr lecker und leicht. Die Linsennudeln haben eine etwas andere Konsistenz als Hartweizengrießnudeln; sie sind etwas mehliger. Aber ich empfinde es nicht als störend.

Und weil die Augen mitessen und heute Sonntag ist: Hier noch ein paar Blümchen für euch 🙂

Guten Appetit und liebe Grüße!

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2 Kommentare zu “Veganer Nudelsalat: Schnell, weizenfrei + fettarm!

  1. familytesterin sagt:

    Ich bin ein absoluter Fan von den Linsenspirelli. Die sind mega lecker…

    Gefällt mir

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